國際FB上有人推廣吐司預拌粉, 所以就email免費索取了一包, 真的兩天後就收到了 "歐式香草起士風味*1包 + 酵母粉*1包(低糖發酵型)" , 沒想到也附上酵母粉真是貼心阿! 後來發現這也可以於X天網購並且有多種口味可供選購, 真是方便 (非廣告)
今日小女邀了些同學到家裡做披薩, 想起了之前做過培根/起司吐司, 味到真的是可以媲美專業麵包店的水準, 就順便用此預拌粉快速又簡單的完成一條人人稱讚的吐司吧
材料:
A. 預拌粉*1包
B. 葡萄籽油15g
C. 水175ml
D. 統一培根*2片
E. 耐高溫乳酪丁50g (寶宏乳酪丁半包)
步驟:
1. 將預拌粉全部到入鍋內
2. 加入葡萄籽油15g (亦可以使用奶油10-15g)
3. 加入175ml 水分 (廠商建議180ml, 因為我要再加入其他配料所以少5ml)
4. 加入1+1/2小匙酵母粉於投入槽
5. 設定機器
- 酵母
- 快速
- 葡萄乾(手動投入)
- 烤色: 淡色
- 開始
6. 聽到葡萄乾投入的警告聲後先放入兩片培根再丟入起司
- 因為這麵團很扎實有彈性, 培根被絞碎但無法混入麵糰內, 而另外結成一小團, 這時我也心急了不知如何是好後, 打算可能要揉完麵糰後要取出以手動揉進麵團混合均勻, 這時靈機一動, 用手於鍋內撥動/拉扯麵糰(但要小心機器於運行中), 這樣培根就均勻的混入麵糰了
- 再加入乳酪丁, 並同樣拉扯/撥動麵糰, 將起司丁混入麵糰內
**起司丁可以晚一點再加入, 以防止揉麵時間太長而將起司丁全部融掉, 而沒有粒狀的起司了**
7. 這樣就等成品出爐了, 祈禱吧！
8. ......成品出來了====>
優點:
1. 有濃郁的芬芳的香草味
2. 快速(我還沒做過"快速"的吐司, 最起碼都要4小時)
3. 色/香/味俱佳
4. 超方便/低失敗率, (每次自調配方時都要確認時才2-3次, 防止遺漏及失敗), 使用此預拌粉不需害怕失敗
5. 口味種類多:亦可自行添加改變口味種類
缺點
1. 如果有有機證明那就滿分了 (我都採購有機的食材, 如統*生機的麵粉, 堅果, 葡萄乾...), 除非買不到的食材(起司...), 所以老婆笑我這比起外面買的要貴上許多＄＄。
2. 不知是否有全麥的預拌粉?
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